Tea Break

7月30日のバザーでyamadaさんの「きゅうりの佃煮」が出品されました。
ぜひレシピを教えてほしい、との声が聞かれましたのでお願いしたところ、快く紹介していただきました。yamadaさんありがとうございます！
『きゅうりの佃煮』
　材料：（目安として中くらいの保存容器に入る程度）
　きゅうり　　　　　4本（約５００ｇ）
　塩　　　　　　　　大さじ１
　生姜　　　　　　　２０ｇ
　鷹の爪　　　　　　2本
　●醤油　　　　　　大さじ２
　●砂糖　　　　　　大さじ２
　●酢　　　　　　　大さじ３弱（４０CC）
　●みりん　　　　　大さじ１
　塩昆布　　　　　　２５ｇ
　白いりごま　　　　大さじ２

１．【下準備】きゅうりを薄～くスライス。（スライサーを使うと楽です）切ったきゅうりに塩をし、塩を馴染ませるように揉んで、軽く重しをして、冷蔵庫に一晩入れておく。

２．きゅうりの水気をしっかり固く絞る。きゅうりは塩を洗い流さず、そのまま使います。
　　
３．生姜は千切り、鷹の爪は種を除いて薄い輪切りにする。

４．●の材料を鍋に全て入れて、中火にかけて砂糖が溶けたらすぐにきゅうり、生姜、鷹の爪を　　鍋に入れる。

５．ここからは煮汁が無くなるまで木べらで絶えず混ぜながら、強火で一気に炒める。

６．鍋の中の水分が飛んだら、火を止めて塩昆布と白ごまを入れる。冷めたら密閉容器に移して　　冷蔵庫へ。